AVA
Oakville
California, Stati Uniti · Rosso, Bianco · Fermo
Il cuore della Napa Valley, dove nacque il To Kalon: alluvioni ghiaiose sul fondovalle e pendici della Mayacamas. Cabernet Sauvignon di cassis, menta e cacao, tannino fitto e levigato, fra i più cari d'America.
A tavola
Chiede la costata alla brace, l'agnello al rosmarino e i formaggi stagionati.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Bianco a 9-11 gradi; di solito dà il meglio da 5 a 25 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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