DOC
Nettuno
Lazio · Bianco, Rosso, Rosato · Fermo, Frizzante, Novello
Il bianco di Bellone, qui detto Cacchione, è paglierino, di fiori e agrumi, con sapidità marina. Il rosso è fruttato e snello, il rosato profumato e di pronta beva.
A tavola
Il bianco con frutti di mare e frittura, il rosso con polpette al sugo e pizza.
Come si serve
Bianco a 9-11 gradi, Rosso a 16-18 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da subito, fino a 4 anni dalla vendemmia per il bianco. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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