DOC
Negroamaro di Terra d'Otranto
Puglia · Rosso, Rosato · Fermo, Frizzante, Spumante
Negroamaro almeno al novanta per cento. Il rosso è rubino con riflessi granata, profumo intenso e gradevole, bocca piena e armonica. Il rosato è delicato e fruttato.
I vitigni
A tavola
Il rosso con agnello al forno e pasta al ragù di maiale, il rosato spumante con frittura di paranza e mozzarella.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 8 anni dall'imbottigliamento per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
Dati fattuali da Disciplinare Negroamaro di Terra d'Otranto DOC; descrizione nostra. Vinaria non è affiliata ad alcuna associazione.