DOC
Nardò
Puglia · Rosso, Rosato · Fermo
Negroamaro quasi in purezza. Il rosso è rubino intenso, vinoso, asciutto e appena amarognolo; con la riserva arrivano toni eterei e una trama vellutata. Il rosato è corallo.
I vitigni
A tavola
Sta bene con ciceri e tria, braciole di cavallo al sugo e caciocavallo stagionato.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 10 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
Dati fattuali da Disciplinare Nardò DOC; descrizione nostra. Vinaria non è affiliata ad alcuna associazione.