IGT
Murgia
Puglia · Rosso, Bianco, Rosato · Fermo, Frizzante, Spumante, Passito, Novello
Dai suoli calcarei murgiani arrivano rossi generosi, con prugna, carruba e macchia mediterranea, sostenuti da calore alcolico e tannino maturo. I bianchi da Verdeca sono semplici e freschi, con mela verde ed erbe di campo.
I vitigni
A tavola
Chiede le orecchiette al ragù di braciole e la burrata di Andria.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Bianco a 9-11 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 8 anni dall'imbottigliamento per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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