AOC
Moselle
Lorena, Francia · Bianco, Rosso, Rosato · Fermo
La Mosella francese, a monte di quella lussemburghese e tedesca, vicino a Metz: AOC dal 2010, bianchi leggeri e croccanti di Auxerrois, Pinot grigio e Riesling, qualche Pinot nero.
A tavola
Buono con la quiche lorraine, il pesce di fiume e i formaggi a pasta molle.
Come si serve
Bianco a 9-11 gradi, Rosso a 14-16 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da subito, fino a 4 anni dalla vendemmia per il bianco. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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