IGT
Mitterberg
Trentino-Alto Adige · Rosso, Bianco, Rosato · Fermo, Frizzante, Passito
Copre l'intera provincia di Bolzano ed è la via delle cantine altoatesine per i vini fuori dagli schemi della DOC: Schiava chiara e succosa, Lagrein più scuro e carnoso. I bianchi alpini sono fragranti e affilati, con qualche passito aromatico di piccola scala.
I vitigni
A tavola
Nato per lo speck, i canederli e gli Schlutzkrapfen di ricotta e spinaci.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Bianco a 9-11 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 8 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
Dati fattuali da Disciplinare Mitterberg IGT; descrizione nostra. Vinaria non è affiliata ad alcuna associazione.