Vinho Regional
Minho
Minho, Portogallo · Bianco, Rosso, Rosato · Fermo, Spumante
Stessa terra del Vinho Verde, regole più libere: qui finiscono vini con vitigni o tagli fuori disciplinare, Alvarinho più strutturati o affinati in legno, e rossi di Touriga. Bianchi di agrumi e fiori, acidità alta.
A tavola
Perfetto con il pesce alla griglia, il polvo à lagareiro e i frutti di mare.
Come si serve
Bianco a 9-11 gradi, Rosso a 16-18 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da subito, fino a 4 anni dall'imbottigliamento per il bianco. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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