AOC
Minervois-La Livinière
Linguadoca-Rossiglione, Francia · Rosso · Fermo
Il cru del Minervois, in altitudine: rossi più concentrati e fini, con affinamento obbligatorio, capaci di invecchiare.
A tavola
Perfetto con la spalla d'agnello all'aglio, il cassoulet e un Roquefort.
Come si serve
A 16-18 gradi; di solito dà il meglio da 2 a 10 anni dalla vendemmia. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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