AOC
Mercurey
Borgogna, Francia · Rosso, Bianco · Fermo
Il comune più grande della Côte Chalonnaise: Pinot nero pieno e speziato, il più strutturato della zona.
I vitigni
A tavola
Perfetto con il bourguignon, la faraona arrosto e l'Époisses.
Come si serve
Rosso a 14-16 gradi, Bianco a 9-11 gradi; di solito dà il meglio da 3 a 12 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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