DO
Méntrida
Castiglia-La Mancia, Spagna · Rosso, Rosato, Bianco · Fermo
A sud-ovest di Madrid, verso la Sierra de Gredos: Garnacha di vecchie vigne su granito, rossi profumati, freschi e minerali.
A tavola
Buono con la selvaggina, gli arrosti e i formaggi stagionati.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Rosato a 10-12 gradi, Bianco a 9-11 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 7 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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