AOC
Mazoyères-Chambertin
Borgogna, Francia · Rosso · Fermo
Il vicino meridionale di Charmes, a Gevrey: per legge può vendersi come Charmes-Chambertin e quasi tutti lo fanno, per cui in etichetta si vede di rado. Pinot nero ampio, di frutto rosso e terra.
I vitigni
A tavola
Buono con il pollame arrosto, il vitello ai funghi e i formaggi di Borgogna.
Come si serve
A 15-17 gradi; di solito dà il meglio da 5 a 20 anni dalla vendemmia. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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