AOC
Mazis-Chambertin
Borgogna, Francia · Rosso · Fermo
Il grand cru a nord di Clos de Bèze, sopra la strada: Pinot nero potente e scuro, mora, liquirizia e note selvatiche, con un tannino che da giovane morde e poi si distende.
I vitigni
A tavola
Chiede la selvaggina, il manzo alla bourguignonne e i formaggi di lunga stagionatura.
Come si serve
A 16-18 gradi; di solito dà il meglio da 8 a 30 anni dalla vendemmia. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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