AOC
Maury
Linguadoca-Rossiglione, Francia · Rosso, Bianco · Liquoroso, Fermo
Nella valle dell'Agly, sugli scisti neri: vin doux naturel di Grenache profondo e speziato, e dal 2011 anche rossi secchi potenti.
A tavola
Cioccolato, formaggi stagionati; il secco con carni e cacciagione
Come si serve
A 15 gradi; di solito dà il meglio da 3 a 30 anni dalla vendemmia. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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