IGT
Marmilla
Sardegna · Rosso, Bianco, Rosato · Fermo, Frizzante, Novello
Colline marnose ai piedi della Giara, con rossi di Monica e Bovale sardo scorrevoli, giocati su ciliegia, carruba e macchia. I bianchi di Nuragus e Semidano sono agili, con mandorla fresca e chiusura lievemente amaricante.
I vitigni
A tavola
Perfetto con i malloreddus alla campidanese e il pane frattau con uovo e pecorino.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Bianco a 9-11 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da subito, fino a 5 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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