AOC
Malepère
Linguadoca-Rossiglione, Francia · Rosso, Rosato · Fermo
A sud-ovest di Carcassonne, la Linguadoca più atlantica: rossi fondati sul Merlot con Cabernet franc e Malbec, morbidi e fruttati, più vicini a Bordeaux che al Mediterraneo.
A tavola
Buono con il cassoulet di Castelnaudary, il confit d'anatra e i formaggi a pasta molle.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da 2 a 6 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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