DOC
Madeira
Madeira, Portogallo · Bianco, Rosso · Liquoroso
Il fortificato dell'isola, riscaldato e ossidato di proposito: dal Sercial secco e nervoso al Malvasia dolce, con un'acidità che lo rende quasi immortale.
A tavola
Sercial con zuppe e mandorle; Bual e Malvasia con dessert e formaggi
Come si serve
A 14 gradi; di solito dà il meglio da 3 a 60 anni dalla vendemmia. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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