AOC
Macvin du Jura
Giura, Francia · Bianco, Rosso, Rosato · Liquoroso
Il vin de liqueur del Giura: mosto appena pigiato fermato con marc du Jura invecchiato, poi almeno dieci mesi in botte. Dolce, di noce, uva passa e prugna, con il calore dell'acquavite.
A tavola
Da aperitivo freddo, o con il melone, il foie gras e i dolci alle noci.
Come si serve
Bianco a 10-12 gradi, Rosso a 16-18 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 10 anni dall'imbottigliamento. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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