IGT
Locride
Calabria · Bianco, Rosso, Rosato · Fermo, Passito, Novello
Il Mantonico passito è ambrato e profondo, con dattero, scorza d'arancia candita e miele di zagara su finale asciutto. I bianchi secchi e i rossi della fascia ionica restano diretti, con erbe, agrumi e frutto rosso asciugato dal sole.
A tavola
Buono con i petrali reggini a fichi e mandorle o con un pecorino stagionato del versante ionico.
Come si serve
Bianco a 9-11 gradi, Rosso a 16-18 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da subito, fino a 3 anni dalla vendemmia per il bianco. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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