DOC
Lizzano
Puglia · Rosso, Bianco, Rosato · Fermo, Frizzante, Spumante, Novello
Un ventaglio molto ampio di versioni. Il rosso di Negroamaro è rubino tendente al granato, vinoso e armonico; i rosati chiari e fruttati si trovano anche frizzanti e spumanti.
A tavola
Il rosato frizzante è ottimo con cozze gratinate e frittura mista, il rosso con orecchiette al ragù e salsiccia.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Bianco a 9-11 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 8 anni dall'imbottigliamento per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
Dati fattuali da Disciplinare Lizzano DOC; descrizione nostra. Vinaria non è affiliata ad alcuna associazione.