IGT
Liguria di Levante
Liguria · Bianco, Rosso, Rosato · Fermo, Frizzante, Passito, Novello
Bianchi luminosi di Vermentino e Albarola, tra ginestra, pesca bianca e una vena marina che ricorda le terrazze spezzine. I rossi da Sangiovese e Ciliegiolo sono agili e freschi di piccoli frutti, con rari passiti dolci di memoria contadina.
A tavola
Buono con i muscoli ripieni, i testaroli al pesto e la mesciua della tradizione spezzina.
Come si serve
Bianco a 9-11 gradi, Rosso a 16-18 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da subito, fino a 3 anni dalla vendemmia per il bianco. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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