DOC
Leverano
Puglia · Rosso, Rosato, Bianco · Fermo, Passito, Novello
Il rosso di Negroamaro va dal rubino al granato, vinoso e con la solita chiusura amarognola. I bianchi di Malvasia sono paglierini e delicati, e c'è anche un passito dorato.
A tavola
Bene con ciceri e tria, involtini di agnello e pecorino; il passito con il pasticciotto e le mandorle.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Rosato a 10-12 gradi, Bianco a 9-11 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 8 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
Dati fattuali da Disciplinare Leverano DOC; descrizione nostra. Vinaria non è affiliata ad alcuna associazione.