DO
Lanzarote
Isole Canarie, Spagna · Bianco, Rosso, Rosato · Fermo, Liquoroso
Vigne in conche di cenere vulcanica, ciascuna dietro il suo muretto: Malvasia volcánica secca, salina e fumé, unica al mondo.
A tavola
Perfetto con il pesce, le patate arrugate con il mojo e i formaggi di capra.
Come si serve
Bianco a 9-11 gradi, Rosso a 16-18 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da subito, fino a 5 anni dall'imbottigliamento per il bianco. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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