DOC
Lagoa
Algarve, Portogallo · Rosso, Bianco · Fermo
La più nota delle DOC algarvie, intorno alla storica cooperativa: Negra Mole dal colore scarico, profumo di frutta rossa e spezia, e rossi più moderni con Touriga e Syrah. Bianchi caldi e rotondi.
A tavola
Perfetto con la cataplana di molluschi, il pesce alla griglia e il frango piri-piri.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Bianco a 9-11 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 6 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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