AOC
La Romanée
Borgogna, Francia · Rosso · Fermo
Il grand cru più piccolo di Francia, meno di un ettaro sopra la Romanée-Conti, monopole della famiglia Liger-Belair: Pinot nero fine e austero, di fiori e spezie, che chiede molti anni.
I vitigni
A tavola
Chiede il piccione, la beccaccia e i formaggi di lunga stagionatura.
Come si serve
A 16-18 gradi; di solito dà il meglio da 10 a 40 anni dalla vendemmia. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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