DO
La Mancha
Castiglia-La Mancia, Spagna · Rosso, Bianco, Rosato · Fermo
La vigna più estesa del mondo, l'altopiano di Don Chisciotte: Tempranillo (Cencibel) semplice e fruttato, prezzi da tutti i giorni.
A tavola
Cucina di casa, formaggio manchego, salumi
Come si serve
A 15 gradi; di solito dà il meglio da subito, fino a 4 anni dalla vendemmia. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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