AOC
La Clape
Linguadoca-Rossiglione, Francia · Rosso, Bianco · Fermo
Il massiccio calcareo fra Narbonne e il mare: rossi di sale e garrigue, e i bianchi di Bourboulenc più interessanti del sud.
I vitigni
A tavola
Perfetto con il pesce alla griglia, l'agnello arrosto e la cucina di mare.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Bianco a 9-11 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 8 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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