AOC
L'Étoile
Giura, Francia · Bianco · Fermo
Piccola denominazione dal nome di stella marina fossile: bianchi di Chardonnay e Savagnin fini e minerali, anche in vin jaune.
I vitigni
A tavola
Pesce, formaggi del Giura, pollame
Come si serve
A 12 gradi; di solito dà il meglio da 2 a 10 anni dalla vendemmia. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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