DO
Islas Canarias
Isole Canarie, Spagna · Rosso, Bianco, Rosato · Fermo, Spumante, Liquoroso
La denominazione regionale che abbraccia tutto l'arcipelago e permette di unire uve di isole diverse: vini vulcanici di Listán, freschi e sapidi.
I vitigni
A tavola
Versatile: va con il pesce, le carni bianche e la cucina canaria.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Bianco a 9-11 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da subito, fino a 4 anni dall'imbottigliamento per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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