GI
Hunter Valley
New South Wales, Australia · Bianco, Rosso · Fermo
La regione più antica, calda e umida, a nord di Sydney: il Semillon secco raccolto presto, leggero e nervoso, che con vent'anni diventa tostato e mielato senza legno. Un unicum.
I vitigni
A tavola
Pesce, ostriche, cucina asiatica; lo Shiraz con carni
Come si serve
A 10 gradi; di solito dà il meglio da 2 a 20 anni dalla vendemmia. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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