AOC
Hermitage
Valle del Rodano, Francia · Rosso, Bianco · Fermo
La collina granitica sopra Tain: Syrah di potenza e longevità leggendaria, pepe nero, carne e liquirizia; bianchi di Marsanne che vivono decenni.
A tavola
Chiede la selvaggina, i brasati e le carni rosse importanti.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Bianco a 9-11 gradi; di solito dà il meglio da 6 a 30 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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