GI
Hawke's Bay
Isola del Nord, Nuova Zelanda · Rosso, Bianco · Fermo
La regione più calda e più antica, con i ciottoli del Gimblett Gravels: tagli bordolesi e Syrah pepate di stile fresco, Chardonnay ricchi.
A tavola
Buono con le carni rosse, l'agnello arrosto e il pollame.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Bianco a 9-11 gradi; di solito dà il meglio da 2 a 12 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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