AOC
Haut-Poitou
Loira, Francia · Bianco, Rosso, Rosato · Fermo
Vigne a nord di Poitiers, su calcari del Giurassico, a metà strada fra Loira e Charente: Sauvignon sottile, agrumi e fiori bianchi, e rossi leggeri di Cabernet franc e Gamay. Pochi produttori, prezzi bassi.
A tavola
Perfetto con il chabichou du Poitou, il pesce al vapore e le insalate con il formaggio di capra.
Come si serve
Bianco a 9-11 gradi, Rosso a 16-18 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da subito, fino a 3 anni dalla vendemmia per il bianco. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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