DOP
Hajós-Baja
Danubio, Ungheria · Rosso, Bianco, Rosato · Fermo
Il sud della pianura sul loess, vicino al Danubio, con il villaggio di Hajós e le sue centinaia di cantine sveve: rossi morbidi e fruttati, speziati quando c'è la Kadarka.
A tavola
Chiede il pörkölt, le salsicce alla griglia e la cucina sveva.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Bianco a 9-11 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 6 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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