AOC
Griotte-Chambertin
Borgogna, Francia · Rosso · Fermo
Meno di tre ettari in una conca accanto a Chapelle, a Gevrey: il nome evoca la ciliegia e il vino la mantiene, con note di rosa, terra e un tannino setoso. Bottiglie rare.
I vitigni
A tavola
Ideale con l'anatra alle ciliegie, il piccione e i formaggi di media stagionatura.
Come si serve
A 15-17 gradi; di solito dà il meglio da 6 a 25 anni dalla vendemmia. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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