AOC
Graves
Bordeaux, Francia · Rosso, Bianco · Fermo
La denominazione che prende il nome dalla ghiaia: rossi di frutto e fumo dal prezzo gentile, bianchi secchi di Sauvignon e Semillon.
A tavola
Il rosso con le carni bianche e gli arrosti, il bianco con le ostriche e il pesce.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Bianco a 9-11 gradi; di solito dà il meglio da 2 a 10 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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