AOC
Grands-Échezeaux
Borgogna, Francia · Rosso · Fermo
Nove ettari sotto Échezeaux, accanto al muro del Clos de Vougeot: Pinot nero più compatto e profondo del vicino, di frutto scuro, spezie e sottobosco, di lunghissima tenuta.
I vitigni
A tavola
Chiede la selvaggina da penna, il manzo al tartufo e i formaggi stagionati.
Come si serve
A 16-18 gradi; di solito dà il meglio da 8 a 35 anni dalla vendemmia. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
Dati fattuali da Registro eAmbrosia (UE) / INAO; descrizione nostra. Vinaria non è affiliata ad alcuna associazione.