AOC
Grand Roussillon
Linguadoca-Rossiglione, Francia · Rosso, Bianco, Rosato · Liquoroso
Il vin doux naturel che copre tutta la zona dei VDN del Rossiglione, oggi raro in commercio: Grenache e Macabeo fortificati, dal rosso fruttato all'ambrato ossidativo di noce e arancia candita.
A tavola
Da fine pasto con i formaggi stagionati, i dolci secchi alle mandorle e il foie gras.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Bianco a 10-12 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da 3 a 20 anni dall'imbottigliamento. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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