DO
Granada
Andalusia, Spagna · Rosso, Bianco, Rosato · Fermo, Spumante
Vigne fra le più alte d'Europa, sulle pendici della Sierra Nevada: rossi freschi di Tempranillo e Syrah, bianchi di Vijariego dall'acidità viva.
A tavola
Buono con il jamón di Trevélez, le carni alla griglia e la cucina andalusa.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Bianco a 9-11 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 6 anni dall'imbottigliamento per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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