DO
Gran Canaria
Isole Canarie, Spagna · Rosso, Bianco, Rosato · Fermo, Liquoroso
Una denominazione per tutta l'isola, dai crateri dell'interno alla costa: rossi di Listán negro speziati e bianchi vulcanici di buona freschezza.
I vitigni
A tavola
Buono con il capretto, i salumi e i formaggi di Gran Canaria.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Bianco a 9-11 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da subito, fino a 5 anni dall'imbottigliamento per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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