AOC
Givry
Borgogna, Francia · Rosso, Bianco · Fermo
Il vino preferito di Enrico IV, dice la tradizione: Pinot nero fragrante, di ciliegia e spezie, di beva facile.
I vitigni
A tavola
Buono con il pollame, i salumi e i formaggi a pasta molle.
Come si serve
Rosso a 14-16 gradi, Bianco a 9-11 gradi; di solito dà il meglio da 2 a 10 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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