DOC
Gioia del Colle
Puglia · Rosso, Rosato · Fermo
Il Primitivo di altura, coltivato sopra i 300 metri: più fresco, speziato e slanciato di quello di Manduria.
I vitigni
A tavola
Ottimo con le carni rosse alla brace, i salumi murgiani e il caciocavallo podolico.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 8 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
Dati fattuali da Disciplinare di produzione (MASAF / eAmbrosia); descrizione nostra. Vinaria non è affiliata ad alcuna associazione.