AOC
Gigondas
Valle del Rodano, Francia · Rosso, Rosato · Fermo
Ai piedi delle Dentelles de Montmirail: il rivale montano dello Châteauneuf, più teso e tannico, di frutto scuro e spezie.
A tavola
Regge le carni rosse, la cacciagione e i brasati.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da 3 a 15 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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