DOC
Galluccio
Campania · Rosso, Bianco, Rosato · Fermo
Nasce sui suoli vulcanici del Roccamonfina. Il rosso di Aglianico è profondo, di frutta nera e pietra focaia, con tannino fine. Il bianco di Falanghina è agrumato e minerale.
I vitigni
A tavola
Il rosso con braciola al ragù e caciocavallo, il bianco con la frittura di pesce.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Bianco a 9-11 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 10 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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