AOC
Gaillac
Sud-Ovest, Francia · Rosso, Bianco, Rosato · Fermo, Spumante
Una delle vigne più antiche di Francia, con vitigni che esistono solo qui: rossi pepati di Duras e Braucol, bianchi e spumanti di Mauzac.
I vitigni
A tavola
Buono con i salumi, il cassoulet e i formaggi stagionati.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Bianco a 9-11 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 6 anni dall'imbottigliamento per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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