IGT
Frusinate o del Frusinate
Lazio · Bianco, Rosso, Rosato · Fermo, Frizzante, Novello, Passito
Copre l'intera provincia di Frosinone, cerniera collinare della Ciociaria dove resistono vitigni autoctoni rari. La Passerina e il Maturano danno bianchi tesi, agrumati ed erbacei, il Cesanese comune rossi di frutto scuro, pepe e calore contadino.
I vitigni
A tavola
Con le sagne e fagioli della Ciociaria e la salsiccia secca al finocchietto.
Come si serve
Bianco a 9-11 gradi, Rosso a 16-18 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da subito, fino a 3 anni dalla vendemmia per il bianco. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
Dati fattuali da Disciplinare Frusinate o del Frusinate IGT; descrizione nostra. Vinaria non è affiliata ad alcuna associazione.