DOP
Franken
Franconia, Germania · Bianco, Rosso · Fermo
La patria del Silvaner, nella bottiglia piatta (Bocksbeutel): bianchi secchi e terrosi di erbe e minerale, da Würzburg e dalle rive del Meno.
A tavola
Perfetto con gli asparagi, il pesce di fiume, le carni bianche e la cucina francone.
Come si serve
Bianco a 9-11 gradi, Rosso a 14-16 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 8 anni dalla vendemmia per il bianco. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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