IGT
Fortana del Taro
Emilia-Romagna · Rosso, Rosato · Fermo, Frizzante, Novello
Monumento contadino della bassa parmense: la Fortana dà frizzanti rossi violacei, aciduli e appena tannici, spesso con un residuo amabile che li rende golosi. Rosati vivaci e novelli confermano una beva popolare, da merenda in cantina.
I vitigni
A tavola
Ideale con il culatello di Zibello, la spalla cotta di San Secondo e la torta fritta.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da subito, fino a 5 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
Dati fattuali da Disciplinare Fortana del Taro IGT; descrizione nostra. Vinaria non è affiliata ad alcuna associazione.