AOC
Fixin
Borgogna, Francia · Rosso, Bianco · Fermo
Piccolo comune fra Marsannay e Gevrey: rossi austeri e tannici da giovani, che ripagano la pazienza con note di terra e frutto scuro.
I vitigni
A tavola
Buono con le carni rosse, la cacciagione e i formaggi stagionati.
Come si serve
Rosso a 14-16 gradi, Bianco a 9-11 gradi; di solito dà il meglio da 3 a 12 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
Dati fattuali da Registro eAmbrosia (UE) / INAO; descrizione nostra. Vinaria non è affiliata ad alcuna associazione.