AOC
Faugères
Linguadoca-Rossiglione, Francia · Rosso, Bianco, Rosato · Fermo
Tutto su scisto, in collina: rossi minerali e speziati, con una freschezza rara nel sud e una scena in crescita.
A tavola
Buono con l'agnello arrosto, le carni rosse e la cucina alle erbe.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Bianco a 9-11 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da 2 a 8 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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